导读：每年春天，大家出门踏春游玩时，肯定也喜欢去摘一些野菜，尝尝春天的味道，特别是随着生活条件越来越好，大家更注重养生，所以春天里的野菜，也受到很多人的喜爱了。而说起春天最有营养的野菜，不少人就会想到荠菜、香椿等等野菜，其实荠菜和香椿都是特别常见的蔬菜，而且经常吃，大家也感觉不到好吃，并且这2种野菜的营养价值，在所有野菜中，并不算是最丰富的，所以在每年春天，荠菜香椿要靠边站。而今天我给大家介绍的这种野菜，它不仅营养价值高，而且在每年3月下旬到4月上旬，是它营养价值最高的时候，它就是有着野菜之王美誉的“蒲公英”。
记得小时候，每年春天爷爷奶奶都会挑一天时间，到处挖一些蒲公英回来，然后把它们晒干保存着。每当我们身上痒时，就会煮一锅蒲公英水，让我们泡澡，如果身体不舒服了，还会让我们喝点蒲公英茶，可能是这个原因，我们身体都能很快的恢复。大家可别小瞧蒲公英，它可是营养价值非常丰富的一种野菜，据《本草纲目》记载，蒲公英具有 “解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿”的功效呢，所以蒲公英作为一种药食两用的野菜，在每年春天，我都会去荒山野岭多摘一些，然后把它们一蒸一炒，在春天经常泡水喝可以“清肝降火、利尿祛湿、散结消肿、控油祛痘”，可惜很多人都把它当草。接下来我就把蒲公英干的详细做法分享给大家。
【食材准备】：蒲公英5-10斤、清水、食盐、小苏打适量。
【制作方法】：
第一步：大家去挖或者买蒲公英时，一定要买带有根的，因为蒲公英根的营养价值更高。买回家的蒲公英，需要将外表的老叶子、发黑的叶子都摘的扔掉，然后将蒲公英、食盐、小苏打放入水中搅拌均匀，接着将蒲公英浸泡半小时后捞出，最后再用自来水冲洗干净即可备用。
第二步：把洗净的蒲公英沥干水，然后放入蒸锅中，大火将蒲公英蒸5分钟后立即关火，千万不要久蒸，否则会将蒲公英蒸烂。
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第三步：将蒸好的蒲公英放入太阳下，大概需要晒5-7天左右，蒲公英才会完全晒干，晒蒲公英时，需要每天翻面，这样才能避免蒲公英发霉变质。
第四步：把晒干的蒲公英放入锅中，然后开大火持续翻炒，大概炒5-6分钟，闻到很浓烈的蒲公英香味，就可以关火了，此时等蒲公英完全冷却后，就可以用密封瓶装好。刚炒好的蒲公英香味还比较淡，静置一周左右，香味特别浓郁。
第五步：准备一个杯子，抓一把蒲公英放入杯子中，然后倒入适量的热水，将蒲公英浸泡3分钟即可饮食。
【老胡有话说】：
1、带有根的蒲公英是比较脏的，所以清洗蒲公英时，一定要多浸泡，使蒲公英表面的泥巴都溶于水里，这样才能使泡好的蒲公英喝着没一点沙子。
2、炒干的蒲公英一定要放入密封罐中，不要一直裸露在空气中，长时间裸露，蒲公英干不仅易发霉，而且药效还会降低。
配资炒股3、做好的蒲公英干，可以放置1年，一年后口感变差，药效降低，不建议大家再泡的喝了。
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